В дни проведения эксполекса ChemiCos, 17-19 марта 2026, в Крокус Экспо в Москве состоялся форум для профессионалов гостиничного и ресторанного сектора “Большая Хорека”. На форуме выступили более 40 экспертов, которые представили актуальные тренды и комплексные решения, способствующие повышению эффективности, эстетики и уровня гостеприимства в HoReCa-бизнесе.
Форум хаускиперов ChemiCos HoReCa Hub
Отдельный блок — Форум хаускиперов ChemiCos HoReCa Hub — был посвящен сервисным службам и управляемой чистоте как бизнес-инструменту. В мероприятии приняли участие производители профессиональной химии, оборудования и косметики, руководители хозяйственных служб и клининговых компаний.
Самая большая ошибка — экономить на химии для уборки, это может привести к потере миллионов
Модератором дискуссии выступила Анна Ралдугина, отраслевой эксперт по медицинскому клинингу и HoReCa. Она акцентировала внимание на хаускипинге как системе, влияющей на стоимость эксплуатации и качество продукта.
«Самая большая ошибка — экономить на химии для уборки, это может привести к потере миллионов», — предостерегла она, объясняя, что правильный выбор средств для уборки напрямую влияет на быстроту и объемы работы персонала и удовлетворенность гостей.
В ходе форума участники обсудили, из чего вообще складывается реальная стоимость хаускипинга, тренды и новые инструменты, которые приходят в отрасль.
В отеле штат растет не из-за увеличения количества номеров, а потому что не всегда используются профессиональные инструменты
Ольга Гуцалюк, руководитель службы номерного фонда оздоровительного комплекса "Дагомыс" 4*, рассказала, как правильные инвестиции в материалы, химию и инвентарь могут сократить штат без потери качества, а также сэкономить средства.
«В отеле штат растет не из-за увеличения количества номеров, а потому что не всегда используются профессиональные инструменты», — объяснила эксперт.
«Каждая лишняя минута — это дополнительный сотрудник. Каждая сэкономленная минута высвобождает фонд оплаты труда», — резюмировала Гуцалюк.
Запахи сырости, плесени или старого белья могут отпугнуть до 40% гостей, которые никогда не вернутся
Сергей Стародонов, региональный руководитель по продажам АО «Эколаб», поделился решениями комплексного подхода к уборке в HoReCa: от выбора средств до мониторинга результатов.
Согласно данным 2024 года, 68-74% гостей ставят чистоту в ТОП-2 факторов при выборе отеля.
«Плохая уборка приводит к негативным отзывам и потере 5-12 потенциальных бронирований, — отметил Стародонов, — а запахи сырости, плесени или старого белья могут отпугнуть до 40% гостей, которые никогда не вернутся».
Эксперт рассказал о контроле применения моющих средств, использовании профессиональной, эффективной и безопасной химии, а также о линейках средств, которые помогают обнаруживать неубранные места. Сергей Стародонов отметил, что самой распространенной ошибкой является попытка экономить, закупая более дешевые, а не эффективные средства для уборки.
Безопасность используемых средств и органика
Участники форума обратили внимание на то, что гости отелей и гостиниц все чаще интересуются безопасностью используемых средств — косметики, средств для уборки.
В этом контексте Аркадий Лапко, учредитель компании ООО «БИОЛАЙФ», рассказал о преимуществах органических (натуральных) моющих и дезинфицирующих средств для уборки. В ходе выступления он отметил, что использование экологически чистых продуктов не только минимизирует негативное воздействие на окружающую среду, но и помогает избежать высоких затрат на очистку сточных вод и штрафы за несоответствие санитарным нормам.
Экология и сертификация
Продолжая тему экологии, выступила Виктория Дегтярева, основатель проекта HEBI travel, которая поделилась информацией о процессе получения экологической сертификации и рассказала, как сделать это мощным маркетинговым преимуществом.
Стоимость эксплуатации включает также то, насколько долго поверхности могут сохранять свой внешний вид. Сократить время уборки и снизить расходы может помочь использование защитных покрытий для текстиля и других материалов — на этом подробнее остановился Максим Елисеев, технолог компании Hendlex, эксперт в области защитных покрытий и протектинга поверхностей. Он объяснил, как защитные покрытия могут сократить издержки и повысить стандарты.
Обучение персонала
В ходе беседы участники также отметили важный момент: даже если создать идеальную систему и использовать качественную химию, без должного обучения персонала любой процесс будет неэффективен.
Денис Гусев, генеральный директор компании "СИРИН", указал на проблемы адаптации новых сотрудников, которые часто сталкиваются с различиями в стандартах.
«Найти нужного человека — это только половина успеха. Как он применит свои знания на практике — вопрос тонкий», — добавил он.
Оборудование и роботизация
На форуме также обсуждали важность инструментов для повышения эффективности сервиса в гостиничном бизнесе. Максим Заворотный, директор по продажам ООО "Телеком ТС", представил инновационную систему центрального пылеудаления, которая уже успешно используется в ведущих отелях.
Дмитрий Дюрягин, руководитель направления по партнёрской сети Artix Robots, рассказал о роботизации сервиса и клининга. Он отметил, что автономные роботы, такие как Gausium Phantas и Gausium Omnie, помогают сократить затраты на уборку и повысить качество работы. Роботы могут функционировать круглосуточно, что снижает зависимость от ручного труда и сокращает издержки.
Гигиеническая безопасность
Закрывал форум главный технолог компании АО «ОПТИКОМ» Антон Гричановский выступлением на тему гигиенической безопасности. Он подчеркнул, что соблюдение гигиенических стандартов — это вопрос ответственности и доверия, который необходимо поддерживать в гостиничном бизнесе.
Главный технолог компании АО «ОПТИКОМ» указал на необходимость регулярной дезинфекции поверхностей и инструментов, а также акцентировал внимание на важности обучения персонала.
Итог
В завершение конференции участники еще раз подчеркнули, что хаускипинг и клининг — это уже давно не просто уборка, а целая система, которая влияет на качество предоставляемых услуг, стоимость эксплуатации, долгосрочную ценность гостиницы и удовлетворенность гостей.